Kuchyňa, ktorá rozpráva príbeh
Degustačné menu zo sezónnych surovín, francúzska technika a slovenská duša. Zážitok pre všetky zmysly — chod za chodom.
Návrat domov s michelinskou skúsenosťou
Za konceptom Olív stojí šéfkuchár, ktorý sa po rokoch v michelinských kuchyniach Európy vrátil domov. Spája francúzsku techniku so slovenskými surovinami a sezónnosťou — s dôrazom na jednoduchosť a maximum chuti.
Zážitok pre všetky zmysly
Tlmené svetlo, vínna pivnica a chef's table s výhľadom do kuchyne. Každý večer je malým predstavením, v ktorom hráte hlavnú úlohu vy.
Degustačné menu
I
Amuse-bouche
Marinovaná repa, kozí syr a lesný med.
II
Predjedlo
Tatarák z lososa, avokádo a citrusový dresing.
III
Polievka
Krém z pečenej tekvice s praženými semienkami.
IV
Hlavný chod
Jahňacie kare, batátové pyré a demi-glace.
V
Syry
Výber zrejúcich slovenských syrov, orechy a hrozno.
VI
Dezert
Čokoládový fondant s malinovým sorbetom.
Snúbenie vín
6-chodové degustačné menu 69 € / osoba. Snúbenie vín od slovenských vinárov +39 €. Vegetariánsku verziu pripravíme na požiadanie.
0
Rokov skúseností
0
Chodov v degustácii
0
+
Vín na lístku
0
%
Sezónne suroviny
Každý chod bol malým prekvapením — technika, chuť aj podanie. Zážitok, na ktorý dlho spomíname.
Rezervujte si večer u nás
Počet miest je obmedzený — degustačné menu pripravujeme pre vopred rezervované stoly.