Unser Küchenchef
Hinter dem Konzept Olív steht eine Geschichte — eine Heimkehr und eine Philosophie der Einfachheit und des Geschmacks.
Unser Küchenchef
Mein Handwerk verfeinerte ich in den Michelin-Küchen von Paris und Kopenhagen, doch zu Hause fand ich, was ich suchte — saisonale Zutaten von kleinen Bauern und Winzern. Das Menü bauen wir nach dem auf, was gerade reif ist.
Das Team in Küche und Saal
Lucia Bednárová
Sommelière
Tomáš Krajčí
Sous-Chef
Nina Halásová
Patissière
0
Länder hinter sich
0
Jahre in der Gastronomie
0
Gänge im Degustationsmenü
0
%
Saisonale Zutaten
Man spürt eine Handschrift, die in den besten Küchen gereift ist — und dennoch demütig gegenüber der Zutat blieb.